Petulla — gogoșile albaneze pe care ar trebui să le mănânci la micul dejun

Bucăți pufoase de aluat prăjite până devin aurii, servite cu miere, gem sau brânză sărată — micul dejun pe care nu știai că-l vrei.

Koran — păstrăvul endemic al Lacului Ohrid

O specie de lac veche de 4 milioane de ani, koran e ce mănânci în Pogradec — de obicei la grătar simplu cu lămâie și ulei.

Ghid al brânzeturilor albaneze — de la gjizë la djathë i bardhë

Brânză albă în saramură stil feta, gjiză proaspătă de zer, kashkaval de munte — lactatele țării sunt mai diverse decât pare.

Qofte — chiftelele care înseamnă acasă

Qofte albaneze sunt mai mici, mai picante și uneori mai îndrăznețe decât verii kebab balcanici. Un ghid al varietăților regionale.

Fructe de mare pe Riviera Albaneză — ce să comanzi și de unde

Caracatiță ioniană, midii, lavrac, creveți și peștele la grătar universal — mâncarea de fructe de mare pe Riviera e jumătate din călătorie.

Tavë kosi — vasul cu miel și iaurt care definește Elbasan

Felul național al Albaniei: miel copt într-o crustă groasă de iaurt și ouă până se închează ca o cremă sărată. Născut în Elbasan, mâncat în toată țara.

Cele mai bune restaurante tradiționale din Albania

Unde să mănânci cea mai autentică mâncare albaneză în fiecare oraș major — selecția noastră de instituții de familie, testate de timp.

Renașterea vinului albanez — Çobo, Alpeta, Nurellari și noua generație

Albania are o tradiție vinicolă de 4.000 de ani care aproape a murit sub comunism. Generația post-2010 o reconstruiește — iată podgoriile de vizitat.

Bucătăria albaneză e ceea ce iese când gătitul otoman, italian, grecesc și cel de sat montan împart cinci sute de ani și o țară mică.

Cultura cafelei în Albania — espresso de €0,70 și după-amieze care dispar

Albania funcționează pe cafea. Țara are una dintre cele mai mari densități de cafenele pe cap de locuitor din Europa, iar în orice localitate — de la…

Byrek — sufletul micului dejun albanez

Foi suprapuse, brânză, spanac sau carne — byrek-ul e micul dejun standard al țării și gustarea pe care probabil o vei mânca în fiecare zi.

Raki — băutura care ți se va oferi peste tot

Raki de struguri, de duzi, de prune — băutura de bun venit, de după masă, de oricând. Un ghid scurt pentru a supraviețui (și a-l savura).

Flija — clătita stratificată a Alpilor Albanezi

Unele feluri sunt definite de ingrediente; flija e definită de răbdare. Această spirală de aluat subțire ca hârtia, construită strat cu strat peste…

Fërgesë — clasicul de vară al Tiranei

Ardei, roșii, brânză cottage, coapte împreună până devin cremoase — cea mai simplă scrisoare de dragoste a Tiranei pentru produsele verii.

Ghid de street food în Tirana — sufllaqe, byrek, kebab și qebapa

Tirana mănâncă din mers. Între ritualul cafelei de dimineață și cina lungă, capitala funcționează pe câteva preparate fierbinți, ieftine și portabile, pe…

Mierea de munte — cel mai bun suvenir comestibil al Albaniei

Miere de cimbru sălbatic, castan și pajiști forestiere din Alpi și sud — ce să cauți și unde să cumperi borcane reale, brute, nepasteurizate.