
cuisine
Flija — clătita stratificată a Alpilor Albanezi
O spirală de clătite subțiri stratificate cu smântână, gătite pe cărbuni — flija e Albania de munte pe farfurie.
By myAlbania Editorial·28 aprilie 2026·2 min read
Flija e felul de petrecere semnătură al Albaniei nordice — și un mic antrenament de făcut. Aluat ca de clătite se toarnă strat cu strat pe un saç fierbinte (disc plat de metal), fiecare strat fiind uns cu smântână groasă și gătit sub cărbuni înainte de următorul. Rezultatul e o spirală de zeci de clătite subțiri pe care le rupi cu unt, miere sau smântână.
Unde să o mănânci
În Theth, Valbona sau Vermosh, orice pensiune o face la cerere — de obicei cu 24h în avans. În Tirana, Mullixhiu oferă o versiune rafinată.
