Udhëzues për djathrat shqiptarë — nga gjiza te djathi i bardhë

Klasikët

• Djathi i bardhë — djathë i bardhë në shëllirë stil feta nga delja ose lopa. I kripur, i thërrmueshëm. Përdoret në sallata, byrek, fërgesë.
• Gjiza — gjizë e freskët hirre. E butë, e lyeshme, zemra e byrekut me djathë.
• Kashkavali — i verdhë gjysmë i fortë, shkrihet mirë, prodhohet në fshatrat malorë.
• Mishavina — djathë i fermentuar deleje nga Kelmendi, i mprehtë dhe i fortë.

Ku të degustosh

Kelmend (rajoni i Vermoshit), pazari i vjetër i Korçës, panaire fermerësh të dielën në çdo qytet të vogël.