Top restaurante în Tirana

Scena culinară a Tiranei s-a maturizat rapid. Acum un deceniu, orașul oferea mâncare gătită acasă și cam atât; astăzi acoperă taverne tradiționale pe lemne, bucătării moderne albaneze ambițioase și un val în creștere de localuri cu vinuri naturale și farfurii mici — multe încă la un raport preț-calitate remarcabil. Iată cum să mănânci bine în capitală.

Modern albanez

Cea mai interesantă bucătărie din Tirana reinterpretează cămara țării — ierburi de munte, mălai, verdețuri culese, miel și brânză proaspătă — cu tehnică contemporană. Localuri de acest fel, precum cunoscuta bucătărie farm-to-table Mullixhiu, lângă Parcul Mare, tratează serios ingredientele rurale albaneze și se schimbă cu anotimpurile. Rezervă din timp la cele mai bune, mai ales în weekend.

Taverne tradiționale

Pentru clasice, caută tavernele de familie unde meniul aproape nu se schimbă, pentru că nici nu are de ce. Așteaptă-te la fërgesë (ardei, roșii și brânză coapte până devin cremoase), tavë kosi (miel și orez la cuptor sub o crustă acrișoară de iaurt), qofte gătite lent și carne la grătar. Ulițele din jurul Pazari i Ri (Bazarul Nou) sunt pline de ele și e cel mai bun cartier pentru o primă masă albaneză, fără fasoane.

Unde să hoinărești

• Blloku — fostul cartier al elitei comuniste, azi centrul bistrourilor moderne, al pizzeriilor, sushi-ului și barurilor de noapte.
• Pazari i Ri — grătare tradiționale, meze și cele mai proaspete produse de piață.
• Centrul — localuri de încredere lângă Piața Skanderbeg, pentru un prânz rapid și central.

Sfaturi practice

Prânzul se servește de obicei mai devreme, iar cina mai târziu decât în nordul Europei, albanezii așezându-se adesea la masă în jurul orei 20. Porțiile sunt generoase și prețurile mici după standarde occidentale. Cultura cafelei e centrală — un espresso sau macchiato lung, fără grabă, deschide și încheie mesele. Și ține niște numerar la îndemână: cardurile sunt acceptate larg în centru, mai puțin în cele mai mici localuri de familie.